quarta-feira, 26 de maio de 2010

PROPRIEDADES DO ALHO

O Óleo de Alho (Allium Sativum L.) natural em cápsulas é obtido por processo de extração a frio sem o uso de calor ou solventes químicos. Sendo assim, é capaz de preservar integralmente os princípios ativos do Alho in natura. 
O Alho tem em sua composição uma série de vitaminas: A, B1, B2, C, PP e minerais: cálcio, enxofre, germânio, iodo, magnésio, selênio, potássio, sódio e zinco. 
Entretanto, não são somente esses nutrientes que conferem ao alho suas propriedades, mas principalmente pela presença de numerosos componentes, cerca de trinta no total, dos quais os mais importantes são: Alicina, Alitiamina, Alinase, Aliina, Óxido Dialildisulfeto, Polisulfereto de Alilo e Quercentina. 
O alho é utilizado desde a antiguidade por suas propriedades anti-microbianas e de efeitos benéficos ao coração e circulação.
O alho combate bronquite, gripe, afecções intestinais e fluidifica o catarro.
No sistema cardiovascular o alho ajuda na diminuição do colesterol evitando o endurecimento da parede das artérias.

terça-feira, 11 de maio de 2010

Canja de Galinha

Cautela e canja de galinha não fazem mal a ninguém.
No caso da canja, pode até fazer bem. Trata-se de um dos alimentos mais receitados por qualquer vovó em casos de gripes, resfriados, e outras infecções respiratórias. O calor de uma sopa bem preparada é uma das características que fazem da tradicional receita uma aliada.

O calor ajuda a expectoração. Mas a temperatura não é a única responsável pela ação benéfica da canja. Isso porque a carne de galinha, quando cozida, libera um aminoácido chamado cisteina. Esse composto age da mesma forma que a acetilcisteína, um princípio ativo usado na formação de medicamentos para descongestionar os pulmões.

quarta-feira, 5 de maio de 2010

BLOQUEADORES DE GORDURA

SUPLEMENTOS ALIMENTARES - Dr. Graciele Tombini no Vida & Saúde

sábado, 1 de maio de 2010

COMO PREPARAR PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA

“Carne de Soja” Refogada (proteína de soja)

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja (PTS)
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- temperos (sal, ervas, salsa, cebola e alho) a gosto
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 colher (sobremesa) de óleo para refogar

Modo de Preparo
Coloque a PTS em um recipiente e cubra com a água fervente. Aguarde 10 minutos para a PTS absorver a água. Escorra a PTS em uma peneira, retirando o excesso de água com o auxílio de uma colher, apertando-a contra a peneira. Tempere com os ingredientes sugeridos e acrescente o tomate. Refogue no óleo, até ficar levemente dourada

RECEITA DE BOLO DE GRÃO DE BICO













Tempo de preparo - 1hora
Rendimento - 6 porções

Ingredientes
-1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e sem pele
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 xícara chá de arroz cozido
- 1 copo pequeno de iogurte natural
- 1 pitada de gengibre ralado
- 5 folhas de açafrão
- 1 xícara de chá de tomate seco picado
- 3 dentes de alho bem amassado
- 1 colher sopa de fermento em pó
- suco de 1/2 limão
- 2 colheres sopa de óleo
- 1 copo (americano) de água
- sal a gosto

Modo de Preparo
Bater no liquidificador o grão-de-bico,arroz e a farinha de trigo, iogurte e a água
A seguir acrescente o gengibre, açafrão, alho e o suco do limão e continue a bater. Ajuste o sal.
Tampe o liquidificador e deixe descansar por 30 minutos, depois desse tempo junte o óleo, o tomate seco picado e o fermento em pó, misture bem e despeje em uma forma untada com óleo.
Cubra a forma com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.
Tire o papel e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até ficar dourado.

PÃO INTEGRAL



Ingredientes
  3 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
  2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  2 xícaras (chá) de água quente
  2 colheres (sopa) de azeite
  2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  1/2 colher (sopa) de sal
  2 tabletes de fermento biológico.
  •Modo de fazer
  Derreter o fermento na água quente. Adicionar o azeite e reservar.
  Juntar todos os ingredientes secos, abrir uma concavidade e derramar a água.
  Fazer a massa e deixá-la descansar por aproximadamente uma hora, ou até dobrar o volume.
  Formatar os pães e deixar descansar por mais vinte minutos. Levar ao forno previamente aquecido por aproximadamente 30 minutos.
  Maria do Céu - autora de livro de culinária e especialista em nutrição em São Paulo.