Cautela e canja de galinha não fazem mal a ninguém.
No caso da canja, pode até fazer bem. Trata-se de um dos alimentos mais receitados por qualquer vovó em casos de gripes, resfriados, e outras infecções respiratórias. O calor de uma sopa bem preparada é uma das características que fazem da tradicional receita uma aliada.
O calor ajuda a expectoração. Mas a temperatura não é a única responsável pela ação benéfica da canja. Isso porque a carne de galinha, quando cozida, libera um aminoácido chamado cisteina. Esse composto age da mesma forma que a acetilcisteína, um princípio ativo usado na formação de medicamentos para descongestionar os pulmões.
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