BISCOITO DE GENGIBRE E PÓLEN

Ficou com vontade de experimentar o pólen? Que tal testar uma das receitas desenvolvidas pelas nutricionistas da Universidade de Taubaté? Anote aí como fazer os biscoitos de gengibre e pólen:

Misture:
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Depois, acrescente os outros ingredientes:
1 ovo
1/3 de xícara de mel
3/4 de xícara de manteiga
1 colher de sopa de pólen
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de canela

Amasse bem com as mãos. Enrole, corte em pedacinhos e arrume em uma assadeira untada. Leve ao forno para assar por 20 minutos na temperatura de 180º e pronto. É um jeito diferente de garantir a dose diária desse suplemento alimentar. 

PÓLEN E SEUS BENEFÍCIOS

= PÓLEN A FARMÁCIA DA NATUREZA =

O pólen contém tudo o que é necessário para a vida

O Pólen é o elemento masculino de reprodução das plantas e se encontra nas anteras das flores. Originalmente, é um pozinho de cor amarelada, facilmente levado pelo vento. Cada grãozinho microscópico é uma entidade biológica que contém tudo o que é necessário para a vida: proteínas, glicídeos, sais minerais, vitaminas, hormônios, enzimas etc.

As abelhas coletam o pólen porque ele representa a sua principal e quase exclusiva fonte de proteínas; e é essencial para a produção de Geléia Real, o alimento por excelência da rainha.

Para coletar e transportar o pólen até a colméia, as abelhas lhe adicionam secreções enzimáticas e fazem pequenas bolotas que ficam presas em suas patas traseiras. O apicultor coloca na entrada da colméia um tipo de tela que obriga as abelhas a passarem "apertadas", fazendo com que grande parte das bolotas de pólen se soltem de suas patas, caindo num cocho ou gaveta. É o caça pólen. Uma colméia produz cerca de 50 a 80 Kg de pólen por ano. O apicultor normalmente retira cerca de 10% desse total, sem causar prejuízo para o enxame.

= INDICAÇÕES =

 Pesquisas sobre a utilização do pólen na alimentação e terapia humanas, realizadas em quase todo o mundo, indicam que esse produto coletado das flores pelas abelhas:

- Harmoniza o metabolismo

- Estimula e aumenta a energia vital

- Tonifica, reequilibra e desintoxica

- Reestabelece o bom funcionamento intestinal

- Tem ação anti-anêmica e fortalece os vasos sanguíneos

- Favorece o trabalho intestinal e age como anti-depressivo

= INDICAÇÕES GERAIS =

 A utilizaão do pólen por via horal é especialmente indicada para crianças e jovens em crescimento, gestantes, mães amamentando, esportistas, pessoas submentidas a situações de grande exigência intelectual ou física e convalescentes.

É aconselhável o uso de pólen em casos de: Astenias (ou estado de fadiga); Anorexias (principalmente de origem psicológica); Estados de Carências (raquitismo, má dentição, retardo no crescimento); e Envelhecimento precoce.

= INDICAÇÕES PARTICULARES =

 As pesquisas constataram efeitos benéficos obtidos pelo uso de pólen em casos de problemas: Cárdio-vascular (arteriosclerose, hipertensão arterial, fragilidade vascular varizes); Digestivo (anorexia-estimulação da função gástrica; constipação-permitindo a suspenção do uso de laxantes); Genito-urinário (problemas na Próstata, astenias e impotência sexual); Neuropsíquico (inclusive insônia); Ósseo-articular (artrose e reumatismo crônico); Dermatológicos e de Visão (fadiga ocular).

= INFORMAÇÕES TÉCNICAS =

Composição Média 

Proteínas 20 a 35%, Glicídeos 15 a 40%, Lipídeos 1 a 14%, Sais Minerais 1 a 18%, Outros 1 a 13%. As proteínas contidas no pólen são encontradas, em sua grande maioria, na forma de aminoácidos livres. O pólen é um dos produtos naturais mais ricos qualitativamente em aminoácidos.

Sais minerais presentes: Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Cloro, Cobre, Silício, Enxofre, Manganês.

Vitaminas presentes em quantidades consideráveis: B1, B2, PP, Ácido Pantotênico, B6, Inositol, Ácido Fólico, B12, C, D, E e provitamina A.

Outras substâncias presentes: Enzimas, Substâncias de Crescimento, Substâncias Antibióticas ativas e uma pequena quantidade de substâncias ainda não identificadas.

 = RESTRIÇÕES =

·    Pessoas sensíveis aos ingredientes descritos no item COMPOSIÇÃO não devem utilizar o produto.

·    Em caso de reação alérgica suspender a uso do produto.

·    Crianças abaixo de 01 ano de idade só devem utilizar o produto sob orientação de um  médico pediatra.

·    Diabéticos deverão consultar um médico especialista antes de consumir o produto

 = EFEITOS COLATERAIS =

 Algumas pessoas podem sofrer alergia ao produto.

Pessoas que manifestam alergias ao pólen transportado pelo vento, dificilmente apresentam reações ao pólen coletado pelas abelhas

.=RECOMENDAÇÕES DE USO =

Adultos: 10 a 20g ao dia; Crianças: 3 a 5 anos, 4 a 8g ao dia; 6 a 12 anos, 8 a 15g ao dia. 1 colher rasa de café, equivale a 4g;1 colher de sobremesa rasa equivale a 8g;1 colher de sopa rasa equivale a 12g

É importante saber que a ação do pólen sobre o organismo não é rápida nem abrupta, mas sim progressiva. Trata-se de uma ação profunda sobre o metabolismo que começa a se manifestar positivamente após duas ou três semanas de uso contínuo. Em geral, é recomendado a utilização contínua de pólen durante no mínimo 30 dias, intercalado com igual período de descanso. Como tratamento, recomenda-se o uso contínuo por um período de três meses. A utilização por longos períodos acarreta excelente regularidade orgânica e não tem contra-indicações. 

.= CONSERVAÇÃO =

 SE FOR DESIDRATADO, MANTENHA EM LOCAL FRESCO, CASO NÃO, MANTER NA GELADEIRA EM POTE BEM FECHADO.

( DESIDRATADO QUER DIZER SECO )

PROPRIEDADES DO ALHO

O Óleo de Alho (Allium Sativum L.) natural em cápsulas é obtido por processo de extração a frio sem o uso de calor ou solventes químicos. Sendo assim, é capaz de preservar integralmente os princípios ativos do Alho in natura. 

O Alho tem em sua composição uma série de vitaminas: A, B1, B2, C, PP e minerais: cálcio, enxofre, germânio, iodo, magnésio, selênio, potássio, sódio e zinco. 

Entretanto, não são somente esses nutrientes que conferem ao alho suas propriedades, mas principalmente pela presença de numerosos componentes, cerca de trinta no total, dos quais os mais importantes são: Alicina, Alitiamina, Alinase, Aliina, Óxido Dialildisulfeto, Polisulfereto de Alilo e Quercentina. 

O alho é utilizado desde a antiguidade por suas propriedades anti-microbianas e de efeitos benéficos ao coração e circulação.

O alho combate bronquite, gripe, afecções intestinais e fluidifica o catarro.

No sistema cardiovascular o alho ajuda na diminuição do colesterol evitando o endurecimento da parede das artérias.

Canja de Galinha

Cautela e canja de galinha não fazem mal a ninguém.

No caso da canja, pode até fazer bem. Trata-se de um dos alimentos mais receitados por qualquer vovó em casos de gripes, resfriados, e outras infecções respiratórias. O calor de uma sopa bem preparada é uma das características que fazem da tradicional receita uma aliada.

O calor ajuda a expectoração. Mas a temperatura não é a única responsável pela ação benéfica da canja. Isso porque a carne de galinha, quando cozida, libera um aminoácido chamado cisteina. Esse composto age da mesma forma que a acetilcisteína, um princípio ativo usado na formação de medicamentos para descongestionar os pulmões.

BLOQUEADORES DE GORDURA

SUPLEMENTOS ALIMENTARES - Dr. Graciele Tombini no Vida & Saúde

COMO PREPARAR PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA

“Carne de Soja” Refogada (proteína de soja)

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja (PTS)
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- temperos (sal, ervas, salsa, cebola e alho) a gosto
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 colher (sobremesa) de óleo para refogar
Modo de Preparo
Coloque a PTS em um recipiente e cubra com a água fervente. Aguarde 10 minutos para a PTS absorver a água. Escorra a PTS em uma peneira, retirando o excesso de água com o auxílio de uma colher, apertando-a contra a peneira. Tempere com os ingredientes sugeridos e acrescente o tomate. Refogue no óleo, até ficar levemente dourada

RECEITA DE BOLO DE GRÃO DE BICO

Tempo de preparo - 1hora

Rendimento - 6 porções

Ingredientes

-1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e sem pele

- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 1 xícara chá de arroz cozido

- 1 copo pequeno de iogurte natural

- 1 pitada de gengibre ralado

- 5 folhas de açafrão

- 1 xícara de chá de tomate seco picado

- 3 dentes de alho bem amassado

- 1 colher sopa de fermento em pó

- suco de 1/2 limão

- 2 colheres sopa de óleo

- 1 copo (americano) de água

- sal a gosto

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o grão-de-bico,arroz e a farinha de trigo, iogurte e a água

A seguir acrescente o gengibre, açafrão, alho e o suco do limão e continue a bater. Ajuste o sal.

Tampe o liquidificador e deixe descansar por 30 minutos, depois desse tempo junte o óleo, o tomate seco picado e o fermento em pó, misture bem e despeje em uma forma untada com óleo.

Cubra a forma com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos.

Tire o papel e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até ficar dourado.

PÃO INTEGRAL

•Ingredientes

  3 xícaras (chá) de farinha de trigo branca

  2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

  2 xícaras (chá) de água quente

  2 colheres (sopa) de azeite

  2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

  1/2 colher (sopa) de sal

  2 tabletes de fermento biológico.

  •Modo de fazer

  Derreter o fermento na água quente. Adicionar o azeite e reservar.

  Juntar todos os ingredientes secos, abrir uma concavidade e derramar a água.

  Fazer a massa e deixá-la descansar por aproximadamente uma hora, ou até dobrar o volume.

  Formatar os pães e deixar descansar por mais vinte minutos. Levar ao forno previamente aquecido por aproximadamente 30 minutos.

  Maria do Céu - autora de livro de culinária e especialista em nutrição em São Paulo.